Decembris 1, 2020

Parīze, Francija: Viens no Eiropas kulinārijas centriem

Parīze ir viens no Eiropas kulinārijas centriem.

Restorānu tirdzniecība šeit sākās nedaudz vairāk kā pirms 220 gadiem un turpina plaukt. Tomēr var būt pārsteigums, ka Parīzi neuzskata par Francijas kulinārijas galvaspilsētu, drīzāk daži cilvēki dod priekšroku franču virtuves ēdieniem, kas atrodami mazos lauku restorānos, ārpus pilsētas, tuvāk fermām un koncentrējoties uz svaigumu un reģionālajām īpatnībām. .

Pat starp Francijas pilsētām Parīze jau sen tiek uzskatīta par otro vietu Lionā smalko pusdienu laikā.

Pēdējo 20 gadu laikā ir bijuši citi izaicinājumi, jo restorāni tādās vietās kā Sanfrancisko un Sidneja īsi pārspēja savus Parīzes priekšgalus, atkal uzsverot sastāvdaļu svaigumu, kā arī aizņēmumus no citām virtuvēm.


Parīzes pavāri šajā laikā ne tikai atpūtās uz lauriem, bet drīzāk ceļoja, mācīja un mācījās, kā arī kopā ar Parīzes imigrantu kopienām ir atdzīvinājuši restorānu tirdzniecību. Mūsdienās jūs varat atrast simtiem skaistu restorānu ar pārdomātu (vai tikai modernu) interjera dizainu un labi plānotiem un izpildītiem kārbām un ēdienkartēm, kas piedāvā radošu franču un eksotisko ārzemju virtuvi. Var droši apgalvot, ka Parīze atkal panāk vai apsteidz savus angofona konkurentus.

Protams, ir arī daži tradicionālie piedāvājumi, un, apzinoties budžetu, ir simtiem tradicionālo bistro, kuru ietvju terasēs par saprātīgām cenām tiek piedāvātas diezgan vienkāršas (parasti gaļas centrētas) maltītes.

Neuzmanīgiem cilvēkiem uzturēšanās laikā Parīzē diemžēl ir iespējama vienmērīgi slikta ēdināšana, galvenokārt tāpēc, ka daudzas atrakcijas atrodas augstvērtīgos pilsētas rajonos un ka masu tūrisms piesaista cenu lielus. Bieži nākas dzirdēt par cilvēkiem, kuri sūdzas par ļoti augstajām Parīzes cenām par sliktu pārtiku un sliktu apkalpošanu, jo viņi vienmēr centās ēst tuvu galvenajiem tūristu magnātiem. Mēģiniet iet ēst tur, kur vietējie ēd labu pārtiku un lielisku apkalpošanu.


Daudzi restorāni ir niecīgi, un tabulas atrodas tuvu viena otrai - kvadrātmetri ir piemaksa, un restorānu restorāniem, saprotams, ir jāizmanto maksimāli daudz ierobežotās vietas. Dažos gadījumos, kad restorāns ir pārpildīts, iespējams, nāksies sēdēt blakus svešiniekiem pie viena galda. Ja tas jums nepatīk, dodieties uz izdevīgāku vietu, kur maksāsit par papildu vietu.

Modernajos restorānos bieži vien ir jāveic rezervācijas nedēļas, ja ne mēnešus iepriekš. Ja neesat plānojis pietiekami tālu uz priekšu, mēģiniet iegūt rezervāciju pusdienām, kas parasti ir vienkāršākas un lētākas.

Apsveriet, vai, atrodoties Parīzē, ērti pārvaldāmam ēšanas budžetam:

brokastis vai "petit dejeuner" restorānā, iespējams, jūsu viesnīcā, kas sastāv no dažiem kruasāniem, kafijas un varbūt augļa gabala (tas parasti maksā no USD 5 līdz USD 10 atkarībā no apgabala). Iegādājieties pastaigu pusdienas no viena no Parīzes daudzajiem pārtikas stendiem - panino pilsētas centrā, kreps no krepja statīva, felafel pita vai ķīniešu izņemšanu Marais.


Traitieri, kas pasniedz ķīniešu ēdienu, pilsētā ir viscaur izplatīti, un tie ir izdevīgi lētām pusdienām, un daudzās konditorejās tiek pārdota lēta kafija un sviestmaizes. Tie visi ir lēti (apmēram tādi paši kā brokastis), viegli un ļauj maksimāli izmantot apskates un pastaigu laiku, baudot gardu vietējo vai etnisko ēdienu. Vakariņās pastaigājieties ielās krēslas laikā un apsveriet izvēlni no 20 līdz 40 eiro par prix-fixe. Tādējādi jūs iegūsit 3 vai 4 ēdienus, iespējams, kopā ar vīnu, un nesteidzīgu, sveču gaismā aizraujošu, maģisku Eiropas vakaru. Ja jūs pārmaiņus pavadāt šādas dienas ar nelielu budžetu, pašpārvaldi, izmantojot ēdienu (pikniks, uzkodas, ielas ēdiens), jūs būsit apmierināts, nesalaužot banku.

Ja viens no jūsu ceļojuma uz Parīzi mērķiem tomēr ir ļauties savām smalkajām pusdienām, visrentablākais veids, kā to izdarīt, ir pagatavot dienas pusdienu galveno ēdienu. Praktiski visi restorāni piedāvā labu prix-fixe darījumu. Papildinot to ar maizes cepšanas brokastīm un vieglām pašgatavotām vakariņām, jūs varēsit izjust labāko no Parīzes ēdieniem un joprojām pieturēties pie budžeta.

Iekšējās informācijas padoms:

Jūras velšu cienītājiem Parīze ir lieliska vieta, kur izmēģināt moules frites (tvaicētas mīdijas un frī kartupeļus) (labāk rudenī un ziemā), austeres, jūras gliemežus un citas delikateses. Gaļas ēdienreizēs ietilpst brieža gaļa (briedis), kuiļa gaļa un citas medības (īpaši rudens un ziemas medību sezonā), kā arī tādas Francijas izlases kā jērs, teļa gaļa, liellopa gaļa un cūkgaļa.

Piezīme:

Kad jūs meklējat restorānu Parīzē, esiet nedaudz piesardzīgs tiem, kuru personāls viegli runā angliski. Šie restorāni parasti, bet ne vienmēr, ir orientēti uz tūristiem. Personāla apkalpošanā un uzvedībā ir atšķirība, vai viņi sagaida, ka jūs atgriezīsities vai nē. Dažreiz reklamētās tūristu izvēlnes ar fiksētu cenu (no 10 līdz 15 eiro) ir labs darījums. Ja jūs interesē patiešām labi un autentiskāki sīkumi (un ja esat iemācījušies dažus franču valodas vārdus), izmēģiniet kādu no mazajiem bistro, kur francūži dodas pusdienu laikā.



Jēkabpilieši pēc Francijā notikušajiem teroraktiem nejūtas droši arī Latvijā (Decembris 2020)