Decembris 1, 2021

Santorini tradicionālās gaumes! - Garšīgu grieķu ēdienu ceļvedis

Mēs vēlamies dalīties ar jums Santorini tradicionālajās gaumēs!

Tātad, sāksim!

Starteri (mežedes)


Izmēģiniet tādas mežedes kā:

Tzatziki (jogurta, gurķu un ķiploku iegremdēšana), taramosalata (zivju ikri, kas apkaisīti ar citronu sulu, eļļu un vai nu maizes drupātiem, vai kartupeļiem) un humusa (chickpea dip). Tomēr katrai krodziņai ir sava variācija tēmai.

Tieši grieķu salāti (horiatiki salata) bieži vien atstāj tik lielu iespaidu uz apmeklētājiem. Jūs to varētu pagatavot pats no sīpolu, tomātu, gurķu, olīvu un fetas gabaliņiem (sāļš un drupans aitas piena siers) ar olīveļļu un oregano, kas bagātīgi pārkaisīta pa virsu.
Norādījumi grieķu salātu ēšanai: bakstiet ar dakšiņu un iemērciet ar maizi!


Uzmanies arī
- Dolmades (vīnogulāju lapas, kas pildītas ar maltu liellopu gaļu un / vai herby rīsiem),
- Melitzana (baklažāni - cepti vai mērcē ar tomātu un sīpolu),
- Gigantes (milzu sviesta pupiņas tomātu mērcē)
- Saganaki (cepts vai grilēts siers)
- Briam (baklažāni, kabači, paprika un tomāti - Ratatouille stilā),
- Melitzanes Fournou (baklažāni, kas cepti ar tomātiem un sīpolu),
- Kolokithia Tiganita (mīklā cepti kabači) un fassolija un bamijas (zaļās pupiņas un okra pasniedz tomātu mērcē ar zaļumiem).

Un visbeidzot - Santorini īpašie Domatokeftedes (tomāti, sīpoli, milti)

Galvienie ēdieni


Pilnīgi grieķu izvēlnēs ir iekļautas šādas lietas:

- Moussaka (malta jēra kāposti ar baklažānu un balto mērci),
- Sikoti (grilētas aknas, ceptas ar zaļumiem un ķiplokiem),
- Stifado (kastrolis uz teļa, truša vai liellopa gaļas ar garšaugiem, etiķi, tomātiem, sīpolu un ķiplokiem)
- Fricassee (jēra vai cūkgaļas gabali, kas vārīti citronu un olu mērcē).
- Pastitsio (malta gaļa ar makaroniem, tomātiem un sieru ar bechamel mērci)

Kotletes tiek sauktas ar dažādiem nosaukumiem:
Biftekia (gaļas bumbiņas ar maizi, olu, oregano)
Soutsoukakia (kotletes ar maizi, ķiplokiem, desas formā)
Keftedes (mazas gaļas bumbiņas, ar maizi, sīpolu, daudz bazilika, parasti ceptas)

Grilēta gaļa var būt īpaši garšīga - pievērsiet uzmanību:
- Souvlakia (jēra, cūkgaļas vai teļa gaļa, kas grilēta uz iesma),
- Kotopoulo (vistas)
- Gyros (līdzīgs doner kebabam).

Parasti ir pieejamas svaigas svaigas zivis, kaut arī tas, iespējams, būs dārgākais ēdiens ēdienkartē. Jūs nāksies sastapties ar:
- Kalamāri (kalmāri),
- Barbounia (sarkanā kefale),
- Astakos (omārs)
- Marides (whitebait), lēts variants, bet ļoti garšīgs.

Zivis parasti pārdod pēc svara, tāpēc pārliecinieties, ka zināt, cik daudz naudas jūs klepojat, pasūtot!

Deserti

Konditorejas izstrādājumi ir visizplatītākais deserta veids, un vislabāk ir tos atrast vietējās konditorejas izstrādājumos, ko sauc par zacharoplasteio. Viņi pasniedz garšīgus saldumus, piemēram:
- Baklava (filo mīklas izstrādājumi ar medu un riekstiem),
- Kadaifi (līdzīgi - bet ar smalcinātiem kviešiem, nevis konditorejas izstrādājumiem),
- Bougatsa (pārslains mīklas izstrādājums ar krējuma un kanēļa pildījumu),
- Loukoumades (virtuļi, kas savīti ar kanēli un medu),
- Nuga un Halva

Un visbeidzot Santorini īpašās mājas padarīja Melitināniju

Taverna var piedāvāt dažus vienkāršus svaigus augļus, lai sekotu ēdienreizēm, augļu salātus, saldējumu vai varbūt krēmīgu grieķu jogurtu, atkal ar brīnišķīgu medu. Vasaras augļos ietilpst melone, arbūzs, persiki, aprikozes un vēlāk, vīģes.

Dzērieni

Santorini ir slavena galvenokārt ar savu vīnu. Ir arī Ouzo, stiprs anīsa dzēriens, kas līdzīgs franču “Pastis” vai “Ricard” un parasti tiek pasniegts sajaukšanai ar ūdeni, kas kļūst pienaini balts.

Lieliski der arī apelsīnu sula vai limonāde, kā augļu alternatīvas! Vislabāk kopā ar kaut kādu meze un dzērumā krodziņā blakus viļņiem… vai vismaz tas ir grieķu veids, kā dzert Ouzo!

Neaizmirstiet izmēģināt salas vīnu restorānos, vietējās vīna darītavās, kafijas veikalos un salas bāros. Jautājiet mājās gatavotu vīnu, ko sauc par “karafaki”, un kas nav pildīts pudelēs. Pavisam cita garša nekā pudelēs pildītam vīnam!